こんにちは！ モグ子です。
暑い夏を乗り切れたのは良かったものの、朝晩涼しくなったとたん気が抜けたようにドッと疲れを感じます。
焼き肉・ステーキのスタミナメニューは受け付けない気分だけど、栄養はちゃんと摂りたい。
そんな時にぴったりな、疲労回復メニュー・サムゲタン風スープについて今回はご紹介していきます！
身体を労わるメニューが必要だと思ったワケは？
暑さのピークを過ぎた頃から、蓄積した夏の疲れがジワジワ出てきます。
夏真っ盛りの時は、焼き肉でスタミナをつけたり、酢の物やスパイシーなカレーで食も進みますが、
お盆が過ぎ朝晩の暑さが少しマシになってくると、ほっとして気が抜けるのか、それ程活動していないのに疲れを感じやすくなります。
夏バテしないように過ごしてきたけれど、
最近イマイチ元気が湧いてこないな・・・
食欲もあまりないし、こってりしたボリュームのあるものは食べたくないな。
あたたかく煮ているものなら、味も優しくて食べやすそう…
本格的に涼しくなる秋が来るまでの間、無理せず夏の疲れを労わる食事が必要だと感じました。
そこで、どんなメニューが向いているか探していたところ、以前読んだ本をパラパラめくっていた時にコレだ！というメニューを見つけました。
サムゲタン風スープの魅力とは？
出産後の女性が食べると身体の回復が早くてオススメだと、その本には書いてありました。
それがサムゲタンです。
普段使わない材料も載っていたため、よく使う食材で簡単に作れるようにアレンジすることにしました。
骨付きの鶏肉をニンニク・しょうが・ネギと一緒に煮るところを活かし、もち米を入れて煮込む手順はカットして、時短でスープが作れるようにしました。
《サムゲタン風スープの魅力》
・鶏肉のタンパク質をたっぷり食べることができる。
・骨付き肉を煮ることで、丸ごとスープまで栄養を摂ることができる。
・ニンニク、しょうが、野菜も一緒に一品で食べられる。
・あっさりしていて食べやすい。
・ごはんを入れるとリゾット風に最後まで楽しめる。
作って食べてみると、食欲があまりない時でも食べやすく、鶏の手羽元を３つペロッと食べてしまいました。
多めに作ったので、その日の昼食と夕食２回に分けて食べると、翌日は疲労も和らぎ思ったより元気に過ごすことができました。
それからは、タンパク質を意識して積極的に食べるようになりました。
【疲労回復メニュー】サムゲタン風スープの作り方をお伝えします！
材料は２人分です。
もやし1/2袋は水で洗い、青ネギ３本は５cm幅に切ります。
ニンニク２かけは皮を取り除き、包丁でつぶします。
鍋に1000㎖の水を入れ、鶏の手羽元４本を入れて中火にします。
つぶしたニンニク、しょうがチューブ大さじ１、
鶏がらスープの素大さじ１、塩大さじ1/2、粗びきコショウを入れます。
アクを取りながら７～８分煮ます。
青ネギ、もやしを入れてフタをします。
２～３分煮たら、仕上げにゴマ油大さじ１を入れます。
完成です！
まとめ
今回は、身体を労わるサムゲタン風スープの作り方について、お伝えさせてもらいました。
鶏肉のうま味が優しく感じられる、身体のすみずみまでほっとするメニューです。
食欲がない時、疲れがたまって料理するのが辛い時でも、お鍋に材料を入れて煮れば食べられるので助かります。
このひと品で栄養満点、食べた満足感もあるので、眠った翌日身体が軽くなっているのが感じられますよ。
疲れを感じた時は積極的に食べて身体を労わり、食事で自分や家族のケアをしながら、
無理せずゆったり過ごしてくださいね。
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